人们日常生活，有很多的长命的老人，她们的生活状态是有规律性可寻的。2012年2月10日，111岁的胡家芝在上海取得成功举行了她的剪纸作品展，并被授于“南京文学创作奖终身成就奖”。这时，她是全国性年纪较大的民间工艺家。
胡家芝从十岁学习培训剪花式刚开始，一直剪到现在。她是一位造型艺术老人、身心健康老人、长命老人。常常许多人问她，那么大龄，如何眼不用？她回应：“常常吃胡萝卜。”她一日三餐，很简单，从来不挑食，从不挑食。一般，早餐是生鸡蛋、麦片粥、十几颗大枣；中饭和晚餐是一碗小米饭、一些蔬菜水果。她年青时喜爱吃荤，如今只吃非常少的猪瘦肉或鸭羽翼，基础以蔬菜水果主导，最喜欢吃豆腐。她觉得“药补比不上食疗”，从不吃保健产品，都不吃零食。
胡家芝有一个养生秘诀：每日早晨起来先喝一杯淡盐开水，早已坚持不懈了六七十年。对于此事，她小结的益处是：睡了一夜，身体的水份会降低，早晨起来喝一杯淡盐开水，能填补晚间人体新陈代谢丧失的水份，还能清理胃肠，推动血液循环系统，预防传染病。她的“食盐水健康养生法”变成“利器”。家人也都培养了一样的习惯性。
据胡家芝的孩子详细介绍，妈妈尽管早已111岁了，仍坚持不懈读报，关注时事热点，每到大事件，都是用心写作一幅剪纸作品，比如：《中苏友好》、《香港回归》、《澳门回归》。她对亲人、亲朋好友抱有一颗善心，也将这种融进她的《万象更新》、《春满人间》、《鸳鸯戏荷》等剪纸作品当中。
在胡家芝剪纸作品展上，有一位权威专家评价道：这种剪纸画，真是就是说中华人民共和国的“大事件”、老寿星的“真情图”。大家陆续庆贺她取得成功举行剪纸作品展，也向她请教长寿之道，她笑嘻嘻地反复这句话：“早上喝一杯盐开水，平常吃清茶淡饭。”
【吃完一得】
食盐是保持人体系统功能不可缺少的化学物质成份，人根据流汗、小便等，持续代谢掉一部分盐份，因而每日务必填补一部分食盐。食盐也是饮食中不可缺少的调味料，如同大家常说的：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”、“五味调和盐当先”、“盐为五味之首”。
