据英国新闻媒体，美国白宫高级营养师给特朗普总统美国奥巴马每星期的菜谱中必须分配两餐玉米粥。听说美国奥巴马对玉米粥十分偏爱，他读大学的情况下每日早饭必有一碗玉米粥。这禁不住令人想到到美国奥巴马均匀的身型和充足的活力。营养专家一致认可，在人们全部的正餐中，玉米的营养成分和养生保健的功效是最大的。
从古至今，不论是贵为王侯将相，還是普通百姓，喜爱吃些玉米食品类的不乏其人，因此，老前辈开发设计了许许多多玉米的食用方法，为人们留有了珍贵的饮食搭配财产。
玉米所含维生素是大米、麦子的5-10倍
玉米，别名苞谷、大棒、玉蜀黍。玉米中含有很多的营养健康化学物质，除开含有糖分、蛋白、人体脂肪、胡罗卜素外，还含有维生素b2等。
权威专家们对玉米、大米、麦子等几种正餐开展了营养成分和养生保健的功效的各类指标值比照，結果发觉，玉米中的维生素含量十分高，为大米、麦子的5-10倍，而特殊玉米的营养成分又高过一般玉米。甜玉米的蛋白、食用油及维生素含量比一般玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，所含有的17种碳水化合物中，有13种高过一般玉米。
生物学家觉得，从身心健康的视角说，大家服用玉米油远比服用食用油以及他食用油的益处要大。在磨得太粗的玉米面中含有很多白胺酸和麸胱甘肽，能抑止癌症药物对人体造成的负作用，还能抑止恶性肿瘤生长发育。由于麸胱甘肽能像束缚一样锁定致癌物的生长发育，使其丧失毒副作用，最后将其排出来身体之外。
吃玉米具备防癌预防肝癌等几种功效
玉米中所含长命系数谷胱甘肽，在硒的参加下，转化成谷胱甘肽抗霉素，具备修复青春年少，防衰老的作用。是防癌系数，它能与别的一些化学物质融合，使之丧失致癌物质。玉米中所含的胡罗卜素，被人体消化吸收后能转换为维生素A，也具备抗癌功效;玉米中所含较多的绿色植物甲基纤维素，有促进消化之功，能加快致癌物和别的有害物质的排出来，进而降低肠癌产生的概率。
玉米中含有丰富多彩的脂肪酸，特别是在是脂肪酸的含量达到60%左右，它和玉米胎芽中的维生素E协同效应，可减少血夜碳水化合物浓度值并避免其堆积于毛细血管壁。因而，玉米对心肌梗塞、动脉硬化、高血脂及血压高等常有一定的防止和疗效。维生素E还可推动人体细胞分裂，防衰老。而丰富多彩的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡罗卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和尿毒症等有輔助疗效。
科学研究检验确认，每100克玉米能出示近300mg的钙，基本上与奶制品中所含的钙类似。丰富多彩的钙可具有降血脂的作用。假如每日摄取1克钙，6星期过后心率能减少9%。绿色植物甲基纤维素能加快致癌物和别的有害物质的排出来;纯天然维生素E则有推动细胞分裂、防衰老、避免肌肤变病的作用，还能缓解心肌梗塞和脑作用衰落。玉米含有的黄体生成素、玉米黄质能够抵抗双眼脆化，刺激性大大脑神经，提高人的头脑和记忆能力。
英国科技人员在科学研究中还发觉，常常服用玉米皮和玉米油对减少人体碳水化合物十分有利。她们曾挑选年龄结构为55岁的70位老年人，在其中50男20女，这种人的碳水化合物含量都较为高，并且手术治疗時间都会2年左右而实际效果不理想化。这种人到接纳实验时，科学研究工作人员把玉米历经精研磨研，并佐以蒜粉、黑胡椒粉、莴笋等佐料，用番茄或汤调合成食材，实验前一个半月每人吃20克，后一个半月每人吃40克，三个月后再经过查验，发觉70本人血夜中的甘油三酯都明显下降，有60本人的碳水化合物减少。
玉米、黄豆按3∶1混和服用，是世卫组织强烈推荐的方式
中华民族医药学也觉得，玉米性平味甘，有健脾开胃、健脾胃、去湿、有利排尿等功效，主冶拉肚子、消化不好、浮肿等。
和别的一切一种食品类一样，玉米也并不是含有人体需要的全部营养元素。玉米中所含的蛋白不是彻底蛋白，所含碳水化合物不均衡，非常是欠缺磷酸氢钙和色氨酸。因而，不可以把它做为每日的唯一正餐，不然，会导致人体缺乏营养。
玉米的食用方法许多，如嫩玉米发售时，每日啃一个“煮大棒”更为理想化;做窝窝头和玉米加白面粉的馍馍小笼包等;用稻米(或小米手机)、玉米面煮粥等。
